三全思念等品牌牛肉水饺加猪肉,上月多品牌提价,联系三全食品和思念食品官方客服。思念客服答复称,思念旗下仅牛魔王系列是纯牛肉馅料,不添加其他肉类成分,但该系列产品由于产量问题平时在超市卖得较少,售价也较其他系列略高。至于思念其他系列牛肉类产品中为何添加猪肉等肉类,该客服称主要为口味需要。
三全食品客服则解释称,其香菇猪肉大馅馄饨产品中确实含有其他配料,但猪肉、香菇是主要成分,所以产品名称这样取。而在标称猪肉的一些速冻产品中添加鸡肉,主要是根据研发等综合考虑,像我们的牛肉大葱水饺,里面也会添加猪肉。当问及三全哪些产品是纯猪肉馅料时,该客服建议购买时查看配料表。如果添加了（其他肉类成分）,我们都会标注的,但从名称上看不出来。
三全思念等品牌牛肉水饺加猪肉
事实上,口味需要仅是速冻企业使用多种肉类的一个原因。某华北速冻食品企业负责人孔先生称,这种现象不是近两年才出现,而是伴随速冻食品行业发展而诞生的。企业主要是出于成本和口感两方面考虑,其中成本因素约占六成。目前,牛肉采购价约为六十元每公斤,猪瘦肉采购价约为二十元每公斤,而每公斤鸡肉采购价仅为十三四元。
孔先生进一步解释称,从口味角度来说,在猪肉馅里添加鸡肉可以增加口感。在牛肉产品里添加猪肉,通常添加的是猪肥膘,这是因为牛肉比较瘦,添加猪肥膘可起到爽滑油腻的口感,香味复合得更好。有些牛肉产品同时添加猪肉和鸡肉成分,则有成本因素考量,猪肥膘加热后变成了汤汁,没有肉感,加上鸡肉则可以增加肉感。
北京二商希杰食品有限责任公司品控部相关负责人称,依据国家相关规定,其白玉豆腐水饺中含有猪肉,且猪肉占主要成分,配料表信息中猪肉也写在鸡肉前面,名称标注不构成任何违法行为。由于配料表里明确标注含鸡肉成分,也不存在侵犯消费者知情权。对于产品中添加鸡肉的原因,该负责人称是调味需要,产品配方四五年没变化过,现在猪肉也不贵,不存在因成本问题添加鸡肉的问题。
不过,在消费者张女士看来,速冻企业上述行为虽不违规,但不代表合理。就好比你去饭店点了盘牛肉饺子,结果发现后厨往馅儿里加猪肉,肯定要找老板要说法。有些消费者买水饺时只看名称,不习惯看配料表,对这部分人来说,就容易构成误导。消费者王女士则称,同样是猪肉馅水饺,如果价格相差不多,她会选择全猪肉的,不会购买添加了鸡肉的产品,关键问题是为什么混的都是便宜原料,这很容易让人联想到企业在偷工减料。
实话只说一半等于撒谎,产品名称只体现一种肉类,实际却包含其他价格便宜的肉类,涉嫌虚假广告和误导宣传。专家认为,相关企业这种行为涉嫌侵害消费者的知情权、选择权、公平交易权等,应当叫停这种行业潜规则。
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